乡村振兴的带头人——访信宜二中校友、“李欣古粽”创始人李欣

乡村振兴的带头人

——访广东省信宜市长塘食品厂厂长、

“李欣古粽”创始人、女企业家、

信宜二中1996届初中校友李欣

罗宏宇

（ 一 ）

2024年5月26日上午，广东信宜市举办的“第一届信宜古粽制作比赛”在盈富国际宴会中心隆重举行。这是近年来在信宜举行的能引起广大群众关注的一大盛事，也是这个有着包古粽2000多年历史的城市，举办的首届包粽子比赛，这项赛事由信宜市餐饮行业协会、信宜市公益协会、信宜市民间文化艺术协会主办，由市文体广旅局、科工商贸局、市场监督管理局、人力资源与社会保障局、农业农村局、市妇联、社会组织联合会等单位指导，因而引起全市人民及省内外的高度关注。来自全市的20个古粽制作企业参加这届比赛角逐。经过紧张、激烈的较量，最终“李欣古粽”一举夺得综合大奖“金奖”！同时获得单项奖“粽馅搭配最佳奖”！

站在颁奖台上，捧着金光闪闪的奖牌和证书，李欣女士心潮澎湃，激动得热泪盈眶。

是啊，为了取得这样的好成绩，拿到大奖，李欣和她的团队成员们作了不懈的努力，付出了很多很多... ...

李欣在北京接受中央电视台记者采访

( 二 )

李欣于1979年1月出生于信宜市东镇街道长塘大坡村，她从小就是个好学上进、敢想敢干、性格开朗而倔强的女孩子。她1996年在信宜二中初中毕业后，考上广东贸易学校读中专。中专毕业后，年仅18岁的她就开始了艰苦的创业之路。

刚开始，李欣摆过地摊、做过小生意，虽然赚的钱不多，但也能维持生活，最重要的是学会了做生意的一些基本知识，积累了一些经验。

后来她通过调查了解，认为随着城区人口的大量增多，服装市场的前景非常看好，于是她当机立断，在信宜市区十字街口租了一间店铺，改行经营服装生意。

李欣是个有智慧的人，为把服装店经营好，李欣可是费了一番功夫。因为每干一件事都有它的内因和外因，思路决定成败。为把服装生意做好做活，她想出了三招：首先，她把店面装修得豪华温馨，与众不同，首先在视觉上吸引客人。其次把好进货关，她亲自去广州、茂名、虎门等地进货，挑选那些新颖、现代、有特色的服装，品种、款式繁多，让顾客有更多的选择余地。三是以优质服务取胜，她对每一位顾客都做到热情接待、微笑服务，尽可能向客户详细介绍每款服装的特色、优点及用料情况。这三招有效地吸引了客户，也促进了服装店生意红红火火地开展起来。

李欣经营服装店，一干就是10多个春秋，由于她头脑灵活，服务周到，善于经营，因而取得了成功，也让她在人生中掘到了第一桶金。

（ 三 ）

李欣是个敢闯敢干，不断进取的人。正当她的服装店生意做得风生水起的时候，她突然又萌发出一个新的思路：经营信宜古粽。

这个思路是从一件小事引发的。原来，李欣在做服装生意中结识了一批好朋友、闺蜜，平时有的朋友来店里，总忘不了从包里拿出从自己家里制作的古粽让朋友们品尝，味道非常清香可口。后来，李欣也在家里与朋友一道包古粽，带到店里让朋友、闺蜜品尝，想不到，她家里包的古粽受到大家的一致称赞。这一赞不要紧，竟然让李欣对信宜古粽重视起来，于是，她悄悄地对信宜古粽的历史文化进行研究和分析。

她通过全面调查分析，并走访当地一些有包粽经验的作坊，让她知道全国各地的粽子种类繁多，各有特色，但不论从造型、味道、品质上比较，还是在用料、份量、制作方法上来考量，出自广东省信宜市的古粽子是最好吃的。如北方的三角粽子，肇庆的肥肉土包型粽子、广西的砖头型粽子、两湖地区的细条型粽子、华东地区的尖角偏甜粽子、广州的大肉绿豆粽子等等，总觉得外地的粽子在味道、品质和造型上都与信宜的古粽有较大的差距。究其原因，主要还是在用料和制作工艺上的不同。

李欣是个有心人，她通过查找历史资料，得知信宜人包粽子已有2000多年的历史，而且还形成了当地传统的风俗习惯。信宜人不仅每年端午节包粽子，而且每年春节也有包粽子的习惯，特别是信宜人在新春佳节期间探亲访友时，都会喜欢将古粽作为家乡特产赠送给亲朋好友品尝。信宜民间还有一个特别有意义的习俗：包文昌粽（又叫状元粽，就是在粽子一头的侧面延伸出一个尖角，象征写字的笔头，以此作为好意头）。在新生儿满一周岁、小孩子第一天上学、孩子参加高考的三个重要时间节点，家里长辈们会特意包文昌粽让孩子摸玩、吃。祝愿孩子上学后学习进步，能考上大学、中状元，于是文昌粽又被赋予了更深层次的祝福含义。

根据这些资料分析，李欣认为信宜古粽已传承了2000多年，有着厚重的历史文化，并且有很大的市场空间和发展前景。于是她果断决策，要努力挖掘、传承信宜古粽的传统文化，发展壮大信宜古粽制作业，将信宜古粽的品牌擦亮！让信宜古粽早日冲出信宜，走向全省、全国，冲出海外。

说干就干。李欣既有风风火火的性格，又有一股使不完的劲，她将服装店退掉，然后马上申请一个“李欣古粽”商标，办理营业执照和卫生许可证，于2018年底办起一个“李欣古粽”小作坊。

小作坊办起来了，但如何运作？这才是大问题。李欣想来想去，认为还是从抓产品质量入手，只要质量好了，得到了客户的认可，就可以将市场做大做强。于是她从以下几点抓起：

一是选用本地高杆正宗大糯米作原材料，这在原材料上就占了优势。

二是在配料上也十分讲究。李欣古粽分为灰水(俗称碱沙)粽、白色原味粽两种品味。关键是在制作粽子馅时，是选用当地的土猪肉，用半肥半瘦的五花肉切成手指大的长条形，再用山茶籽油或花生油、五香粉、食盐、酱油等精心腌制两小时以上(如客户需要，还可加些许花生米、腊味、芝麻、蒜苗杆、咸蛋等佐料)作为粽馅。

三是在造型上也非常考究。李欣古粽呈圆柱长条型，一般每条长约20公分，直经约5公分。

四是坚持采用当地生产的古粽叶包裹，再用精制的簕古带包扎而成。

第五，在煮制上也很讲究，先用大锅将水烧开后，再放入粽子用猛火煮四个半小时以上。

这样制作出来的“李欣古粽”造型美观，大方得体、味道鲜香，口感极佳。且每条粽子的份量是用大糯米130克左右，加上粽馅煮熟后，重量为每条400克，一般情况下一人或两个人吃一条粽子都刚好。

“李欣古粽”甫一推出市场，就受到广大客户的好评和欢迎。产品很快在全市打响，并继而陆续销往全省、全国各地。

（ 四 ）

“李欣古粽”的销售渠道，由开始的朋友推介、微信群发布信息，后来发展到利用电商网络平台、抖音、视频、招聘营销代理人等方式。因而“李欣古粽”的名气越来越大，声誉越来越好，生意越做越旺，在全信宜市数十家生产制作古粽的企业中，“李欣古粽”脱颖而出成为“大哥大”，也是古粽行业的“领头羊”。

随着市场需求量的不断增加，订单不断增多，“李欣古粽”原来小作坊式的制作生产能力已不适应市场发展的需要。为此，李欣审时度势，决定扩大规模，她投资66万元在家乡长塘村建起2000多平方米的新厂房，实行批量化生产制作。端午节、春节旺季需要大批量纯手工制作包粽，李欣采取计件报酬、多劳多得的措施，而且当天就结清工资的方式，组织有包粽经验的村民到食品厂来包粽，培训她们提高技术和速度，达到1分钟能包好1条粽子，他们每天工作几小时，收入100—400元不等。让村民都有工作有就业机会。在“李欣古粽”食品厂，最多一天可以生产粽子几千条。平时每天招聘包粽子的阿姨10多名，到了过节或重大节日订单多时，需要请30多名阿姨帮忙包粽才能保证供应。

李欣的先生龚龙飞原来在一个大酒店当厨师，为了帮助李欣扩大业务，他辞掉工作，加入到“李欣古粽”团队，专门负责“李欣古粽”的肉馅调料制作，优质糯米的购买、灰水调控等技术环节，从而确保了粽子的质量。

利用微商电商和代理人的方式销售“李欣古粽”，是李欣取得成功的关键一环。至今已有200多人成为“李欣古粽”的代理商，这些代理商中，大都数是来自全国各地各行业的老总、网红达人，还有退休职工、有宝妈、有下岗工人，很多是因为曾买过“李欣古粽”品尝，感觉味道很好，见证到李欣的成功成长后而主动加入成为志同道合的合伙人，他们通过一台手机就可创业。李欣还与这些代理商保持密切联系，每天都会通过线上线下培训代理商、交流营销经验，带动代理商通过朋友圈、抖音、视频号等各种网络平台直播推广卖粽。目前，只要“李欣古粽”生产出来，就会被这些代理商及时发往全国各地。有一个西藏的客户长期指定在食用“李欣古粽”，本来“李欣古粽”的售价是100元1箱（10条古粽），但由于路途远，1箱粽子快递到西藏，仅快递运费就要150多元，但为了能吃上美味可口的“李欣古粽”，客户说不在乎这点钱，花多点钱也是值得的。新疆、甘肃、内蒙、青海、东北等地也有了“李欣古粽”的销售渠道与网络。至今，“李欣古粽”已销往了全国各省、市、自治区，展示出很大的发展空间。一位在香港工作的乡亲也十分喜欢吃“李欣古粽”，但无法直接快递到香港，这个乡亲就让代理人将“李欣古粽”快递到深圳他的亲戚家，他再从香港过来深圳取货。还有一些外出探亲的乡亲、回乡探亲的老华侨，将“李欣古粽”带往我国的港、澳、台地区及海外一些国家，这些来自故乡的美食受到这些地区华人华侨的欢迎和好评，通过品尝信宜古粽，更能勾起他们对故乡的思念之情。

那200多名“李欣古粽”的代理商，广泛利用网络和电商的优势，在销售领域大展身手，他们既找到了工作，也取得可观的经济收入，他们每月能收入几千元不等，有的还实现买车买楼了。

有了代理商，李欣再也不需要考虑市场营销了，而是专心致注地抓好生产制作环节，把好质量关。

还有那些专门为“李欣古粽”供应猪肉、粽叶、勒古带的乡亲们，更是获得了比较固定的经济收入。如水口镇石狗岭村就有10多位大爷大妈，6年来长期坚持上山采集勒古苗制作成包扎粽子的勒古带供货给李欣，这些勒古带每条长1.7米，宽约1公分，他们采集到多少，李欣就收购多少，村民们每月的收入也有几千元，比外出打工更好，仅此一项就带动这个村的村民富裕了起来。一个阿姨说，她靠经营勒古带这门生意的收入，已将3个孩子培养大，还建起了新房子，这也是乡村振兴的很好的例子。

洪冠镇一位阿姨，长期上山采集粽叶供应给李欣，两人建立了长期的亲密的合作关系，这个阿姨的小孩上学读书交学费有困难，李欣就提前给她预支粽叶材料款，终于解决了她的燃眉之急。李欣还资助这个阿姨修路改善居住环境。

据了解，因参与“李欣古粽”的制作及原材料供应、代理销售等活动，已让数百名乡亲真正靠劳动富了起来。制作信宜古粽这一行业已逐步兴起，一个巨大的信宜古粽销售市场已经形成。据不完全统计，2024年端午节前的5月至6月上旬，从信宜寄往全国各地的古粽每天超过10000条。

“李欣古粽”从兴起到蓬勃发展，6年来很好地挖掘传承了信宜古粽的历史文化，擦亮了信宜古粽的品牌，让全国各地的人们都有机会了解信宜古粽，喜欢信宜古粽。

“李欣古粽”，已成为信宜古粽的一张名片，成为信宜美食的一道亮丽风景，同时为乡村振兴作出了实实在在的贡献。

“李欣古粽”，已将其创始人李欣打造成全市、全省闻名的女企业家，成为乡村振兴的带头人。

愿“李欣古粽”在今后的发展征途上更上一层楼，再创辉煌！ 

作者简介：罗宏宇，退役参战军人，中国金融作协会员、广东省作家协会会员、广东省思想政治工作研究会特聘专家、广东省电影评审委员、广东省金融作家协会常务副主席、高级经济师。先后发表新闻稿件1100多稿。散文、诗歌、报告文学、小说、杂文等文学作品70多稿，出版专著2部，创作电影文学剧本3部，其中《孝女彩金》、《闪光少年》已拍成电影上映。《我不是功臣》正在筹拍中。电话：13928943531

图文供稿：罗宏宇

审核：韦家嘉